Петер Беккер: в Красноярске мы выбрали национальную сборную на всемирные соревнования по хлебопечению
Версия для печати
В Красноярске, в рамках Сибирского форума хлебопечения (19-22 марта, МВДЦ «Сибирь»), выбрали национальную сборную на всемирные соревнования по хлебопечению, которые пройдут в 2015 году на выставке IBA в Мюнхене. Чести представлять Россию на международном конкурсе удостоилась команда производственного цеха «Хлебный Двор» (ИП Калюга Т.В.) из г. Красноярска.
Все 4 дня на площадке экспоцентра «Сибирь» происходили события, ставшие знаковыми не только для Сибири, но и России в целом. За время работы форум собрал рекордное количество зарубежных гостей, которые не просто стали почетными гостями чемпионата по хлебопечению, но и вошли в состав жюри, решением которого и были определены лучшие пекари России.
«Я приехал в Красноярск во второй раз и могу сказать, что и сам конкурс, и его участники значительно повысили свой уровень, – подчеркнул на церемонии награждения победителей чемпионата президент конфедерации пекарей Германии Петер Беккер. – Выставки, которые проходят здесь, имеют очень большое значение для развития профессии пекаря. Именно здесь мы смогли выбрать победителей, которые войдут в национальную сборную России на всемирном чемпионате в рамках выставки IBA в 2015 году».
Достойный уровень всех участвующих команд отметил и специальный гость – Тимоте Дюпон, приехавший на форум, чтобы лично убедиться, насколько высоко мастерство пекарей из разных российских городов.
В течение всех дней работы форума своим опытом делились и оценивали ароматные изделия конкурсантов Поль Китиссу, консультант по кондитерии и хлебопечению (Baking consultant) компании Lallemand; Франц Тапхорн, разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог), компании Debag, участник всех крупных специализированных выставок; Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала «ПЕКАРНЯ», фирма Aspekt Medien GmbH, Германия; Патрис Пузоль, кондитер-демонстратор, пекарь-демонстратор ЗАО «Дальняя Мельница», г. Москва и другие.
В результате нелегкой работы профессионального жюри места распределились следующим образом:
Победители II Открытого чемпионата России по хлебопечению
Гран-при – Производственный цех «Хлебный Двор» (ИП Калюга Т.В.), г. Красноярск.
1 место – Пекарня «Ватрушка» (ИП Быков Э.В.), г. Челябинск;
2 место – «Дивногорский хлеб», г. Дивногорск;
3 место – Сеть кондитерских и пекарен «Буше», г. С-Петербург.
Номинации
«Лучший пшеничный хлеб» – ОАО «Каравай», г. Ангарск;
«Лучший ржано-пшеничный хлеб» – РГК «Двор Подзноева», г. Псков;
«Лучшие булочные изделия» – Пекарня «Урожай» ООО «ЦОТ», г. Байкальск;
«Лучшие слоеные изделия» – «Дивногорский хлеб», г. Дивногорск;
«Лучший хлебный Арт-класс» – Производственный цех «Хлебный Двор» (ИП Калюга Т.В.), г. Красноярск.
Региональный чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири»
1 место – «Дивногорский хлеб», г. Дивногорск;
2 место – ПК «Колосок» (ИП Бабушкин О.В.), г. Минусинск;
3 место – СП сети супермаркетов «СПАР», г. Красноярск.
Напомним, II Открытый чемпионат России по хлебопечению и XI Открытый чемпионат «Пекарь Сибири – 2014» прошли 19-22 марта 2014 года в Красноярске (МВДЦ «Сибирь», ул. Авиаторов, 19). Одновременно работал комплекс выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск» и Ярмарка свежих продуктов.
Связанные новости
-
IV Международный форум "Пищевая индустрия" Пищевая индустрия. Сибирский форум гостеприимства. HoReCa Краевая ярмарка свежих продуктов
Меньше месяца осталось до старта крупного специализированного проекта, объединяющего выставку «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение», Сибирский форум гостеприимства и большую краевую ярмарку свежих продуктов «Весна». Все площадки начнут работу 1 апреля в МВДЦ «Сибирь» (ул. Авиаторов, 19).
-
Более десяти сильных команд со всей страны от Крыма до Иркутска примут участие в VIII открытом чемпионате России по хлебопечению. Соревнования традиционно пройдут в Красноярске в рамках выставки «Пищевая индустрия» (1–3 апреля, МВДЦ «Сибирь»).
-
С 1 по 3 апреля в Красноярске пройдёт фестиваль-конкурс пряничного искусства «Сибирский пряник», посвящённый предстоящей Пасхе. Выпекать лакомства будут на площадке ежегодной выставки «Пищевая индустрия» в МВДЦ «Сибирь» (г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19).