19-22 марта 2014 г.

Площадь экспозиции: 7 000 кв. метров.

Количество участников: 179 экспонентов из Украины, Беларуси, Болгарии, России (Москвы, Новосибирска, Омска, Барнаула, Змеиногорска, Краснодара, Томска, Иркутска, Болотного, Колпашева, Миасса, Обнинска, Алтайского края, Кемерова, Волхова, Липецка, Челябинска, Брянска, Красноярска и Красноярского края).

Количество посетителей: 13 246 человек, из которых 4 555 – специалисты отрасли.

Были представлены:

• оборудование и технологии для пищевой и перерабатывающей промышленности;
• современное хлебопечение;
• оборудование и технологии для направлений food и non-food;
• упаковка, этикетка;
• Ярмарка свежих продуктов.

Среди специальных гостей проекта:

· Андрей Гнездилов, заместитель губернатора – заместитель председателя правительства края;

· Александр Климин, министр промышленности и торговли Красноярского края;

· Марина Безфамильная, президент «Сибирской ассоциации гостеприимства»;

· Петер Беккер, Президент конфедерации пекарей Германии;

· Тимоте Дюпон, генеральный директор ООО «САФ-НЕВА», предприятия группы компаний LESAFFRE в России;

· Поль Китиссу, консультант по кондитерии и хлебопечению (Baking consultant) компании Lallemand;

· Франц Тапхорн, разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог), компании Debag, участник всех крупных специализированных выставок;

· Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала «ПЕКАРНЯ», фирма Aspekt Medien GmbH, Германия;

· Патрис Пузоль, кондитер-демонстратор, пекарь-демонстратор ЗАО «Дальняя Мельница», г. Москва;

· Николай Цугленок, ректор Красноярского государственного аграрного университета;

· Николай Худых, председатель Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты;

· Юрий Александров, ректор ФГБОУ ВПО КГТЭИ;

· Валерий Сергиенко, депутат Законодательного Собрания Красноярского края;

· Эльвира Манакова, директор ООО УК «Каравай», депутат Красноярского городского Совета, руководитель комиссии по торговле и потребительскому рынку при РСПП и ТПП Красноярского края;

· Владимир Аксенов, заместитель председателя Исполнительного комитета МА «Сибирское соглашение» и многие другие.

В программе:

• III Красноярский торговый форум.
• Сибирский форум хлебопечения:

II Открытый чемпионат России по хлебопечению;

XI Открытый чемпионат «Пекарь Сибири – 2014»;

VII Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири.

• Круглые столы, семинары, мастер-классы, консультационные площадки.
• Ярмарка свежих продуктов «Весна-2014».

Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».

Оргкомитет:

директор выставки – Светлана Гроо

менеджер выставки – Елена Гатилова

тел/факс: (391) 22-88-586, 22-88-610

(391) 22-88-611 — круглосуточно

product@krasfair.ru

С 19 по 22 марта в Красноярске с огромным успехом состоялся комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», «Современное хлебопечение» и Ярмарка свежих продуктов «Весна». За 4 дня мероприятия собрали 13 246 человек, из которых 4 555 – специалисты отрасли. Одновременно прошел III Красноярский торговый форум.

Не секрет, что выставки – это крупнейший выставочный проект в Сибирском федеральном округе, объединяющий ведущих производителей и поставщиков, для демонстрации новых тенденций развития пищевой индустрии, с презентацией современного оборудования, технологий приготовления и хранения блюд и решений для торговли в non-food и food-секторе.

«Комплекс этих мероприятий интересен предприятиям и специалистам различного профиля, малому и среднему бизнесу, представителям технологической службы и управленцам. Очень надеемся, что все новое, что мы покажем, вскоре сможем увидеть на прилавках магазинов», – сказала президент НП «Сибирская ассоциация гостеприимства» Марина Безфамильная на церемонии открытия.

В этом году свою продукцию привезли 179 экспонентов из России, Украины, Беларуси, Болгарии. На 7000 кв. м участники развернули свои стенды, где презентовали новинки 2014 года: линию оборудования для пиццерий и магазинов, печи, автоклавы для пищевых предприятий, современную упаковку для пищевых и перерабатывающих предприятий и многое другое. На выставке можно подобрать из обширного ассортимента оборудование для комплексного оснащения магазинов любого формата, кафе, пекарен. Менеджеры компаний, проектировщики, специалисты сервисных служб проведут консультации по всем группам оборудования.

А на Ярмарке свежих продуктов «Весна» устроили настоящий праздник для любителей вкусно поесть – здесь можно было найти вкусные подарки к Пасхе, постные продукты, «космическую» еду в виде геля, реально деревенские продукты, принять участие в дегустациях и мастер-классах по приготовлению пиццы. Одной из новинок стал настоящий сыр из Латвии. «Мы начали работу с заводом «Яунпилс Пиенотава» с осени 2013 года. Это производитель натуральных и экологичных сыров без консервантов и красителей. Мы решили провести работу с потребителями наиболее эффективно – через Ярмарку свежих продуктов, потому что это одна из самых успешных и посещаемых в городе Красноярске. Наши ожидания более чем оправданы – здесь именно та аудитория, которая нам нужна. Мы осуществили вдвое больше продаж, чем планировали. Конечно, в следующей ярмарке мы снова примем участие», – рассказала Вера Громыко, индивидуальный предприниматель (АО «Яунпилс Пиенотава», Латвия).

Одним из центральных мероприятий выставочного проекта этого года стал Сибирский форум хлебопечения, в рамках которого произошло важное историческое событие – выбрали национальную сборную на всемирные соревнования по хлебопечению, которые пройдут в 2015 году на выставке IBA в Мюнхене. Чести представлять Россию на международном конкурсе удостоилась команда производственного цеха «Хлебный Двор» (ИП Калюга Т.В.) из г. Красноярска.

За время работы форум собрал рекордное количество зарубежных гостей, которые не просто стали почетными гостями II Открытого чемпионата России по хлебопечению, но и вошли в состав жюри, решением которого и были определены лучшие пекари России.

«Я приехал в Красноярск во второй раз и могу сказать, что и сам конкурс, и его участники значительно повысили свой уровень, – подчеркнул президент конфедерации пекарей Германии Петер Беккер. – Выставки, которые проходят здесь, имеют очень большое значение для развития профессии пекаря. Именно здесь мы смогли выбрать победителей, которые войдут в национальную сборную России на всемирном чемпионате в рамках выставки IBA в 2015 году».

Достойный уровень всех участвующих команд отметил и специальный гость – генеральный директор ООО «САФ-НЕВА», предприятия группы компаний LESAFFRE в России Тимоте Дюпон, приехавший на форум, чтобы лично убедиться, насколько высоко мастерство пекарей из разных российских городов.

В течение всех дней работы форума своим опытом делились и оценивали ароматные изделия конкурсантов Поль Китиссу, консультант по кондитерии и хлебопечению (Baking consultant) компании Lallemand; Франц Тапхорн, разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог), компании Debag, участник всех крупных специализированных выставок; Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала «ПЕКАРНЯ», фирма Aspekt Medien GmbH, Германия; Патрис Пузоль, кондитер-демонстратор, пекарь-демонстратор ЗАО «Дальняя Мельница», г. Москва и другие.

Также в рамках профессиональной программы состоялся VII Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири, работали консультационные площадки. Большой интерес у гостей выставок вызвали фестиваль пиццы «Pizzafest Siberia», многочисленные мастер-классы, показательные выпечки и презентации.

Одновременно с выставками в третий раз работал Красноярский торговый форум. Мероприятие прошло под девизом: «Региональный потребительский рынок: новый вектор развития, проблемы и перспективы». За два дня в работе площадок Форума приняло участие 935 человек – представителей органов власти, общественных организаций, торговых организаций, предприятий-производителей продуктов питания, учебных заведений.

В рамках дискуссионных площадок Форума были рассмотрены вопросы создания саморегулируемых организаций, защиты прав малого и среднего предпринимательства, размещения нестационарных торговых объектов, развития федеральных и региональных сетей, укрепления позиций местных производителей.

По итогам работы выставочного проекта активным участникам были вручены памятные дипломы и благодарственные письма. 11 компаний удостоены медалей:

· ООО «Сибирская ассоциация гостеприимства» (г. Красноярск) – за высокий уровень организации Сибирского форума хлебопечения – 2014;

· ЗАО «Аграрно-Пищевые Технологии» (г. Красноярск) – за осуществление полного комплекса услуг по созданию и вводу в эксплуатацию пищевых предприятий;

· ЗАО «Болотнинская гофротара» (г. Болотное) – за производство высококачественных ящиков из гофрокартона марки Т23\Т27;

· ООО «Интербэг плюс» (г. Новосибирск) – за производство и продвижение на рынок Красноярского края высококачественной полимерной продукции с флексографической печатью;

· ООО «Ярск» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества мясных чипсов «Классические» из свинины;

· ИП Киндрачук Т.Н. / ТМ «Кулинарный Олимп» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества пельменей «Сочинские»;

· ООО «Садко+» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества печенья сахарного «Топленое молоко»;

· ОАО «Молоко» (г. Минусинск) – за производство высококачественного масла сливочного топленого мдж 99%;

· ООО «Красноярский Водочный Завод» (г. Красноярск) – за превосходный вкус и высокие органолептические показатели водки «Ярич»;

· ООО «Делси-С» (г. Сосновоборск) – за высокие вкусовые качества стейка форели горячего копчения;

· ООО «Имперские Деликатесы» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества шашлыка «Гурман».

Напомним, выставки, посвященные пищевой индустрии и ритейлу, и III Красноярский торговый форум прошли на площадке МВДЦ «Сибирь» 19-22 марта.

Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».