С 21 по 24 марта 2012 года в МВДЦ «Сибирь» прошли выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» и ярмарка свежих продуктов «Весна–2012».  Одновременно состоялся первый в истории региона Красноярский торговый форум.

Площадь экспозиции: 7000 кв. метров.

Количество участников: 168 экспонентов из Германии, Италии, Франции, Москвы, Санкт-Петербурга, Челябинска, Екатеринбурга, Петрозаводска, Томска, Новосибирска, Кемерово, Красноярского края и других регионов России.

Количество посетителей: 11975 человек, из которых 53 % – специалисты отрасли.

Были представлены:

• продукты питания;
• оборудование и технологии;
• современное хлебопечение;
• оборудование для предприятий общественного питания и торговли;
• упаковка, этикетка;
• супермаркет, витрина.

В числе участников:

• Торговый дизайн (г. Красноярск);
• Завод «Термопак» (г. Москва);
• Макиз-Урал (г. Челябинск);
• Красноярский хлеб (г. Красноярск);
• Ярск (г. Красноярск);
• Русский проект (г. Красноярск);
• Ленд-Красноярск (г. Красноярск);
• Флагман-Упак (г. Санкт-Петербург);
• Пава (г. Барнаул);
• Мегапласт (г. Красноярск);
• МПК Фирма «Сибком» (г. Красноярск) и многие другие.

Среди специальных гостей проекта:

• Леонид Шорохов, министр сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края;
• Евгений Стрельцов, зам. министра сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края;
• Вячеслав Иванов, председатель совета Крайпотребсоюза;
• Николай Цугленок, ректор Красноярского государственного аграрного университета;
• Николай Худых, председатель Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты;
• Марина Безфамильная, президент «Сибирской Ассоциации гостеприимства»;
• Юрий Александров, ректор ФГБОУ ВПО КГТЭИ;
• Алексей Акулинин, зам. директора департамента по экономической политике, торговле и потребительскому рынку г. Новосибирска, член координационного совета по торговле и потребительскому рынку МА «Сибирское соглашение»;
• Эльвира Манакова, директор ООО УК «Каравай», депутат Красноярского городского Совета, руководитель комиссии по торговле и потребительскому рынку при РСПП и ТПП Красноярского края и другие.

В программе:

• I Красноярский торговый форум (одновременно с выставкой «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение»).
• Сибирский форум хлебопечения.
• Круглые столы, семинары, мастер-классы, консультационные площадки.
• Ярмарка свежих продуктов «Весна-2012», фестиваль полуфабрикатов.
• Конкурс профессионального мастерства среди молодых специалистов «Кассир года».
• IV Чемпионат «Лучшая Сибирская пиццерия».
• IX Открытый чемпионат «Пекарь Сибири – 2012».
• V Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири.

Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская Ассоциация Гостеприимства».

Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Межрегиональная Ассоциация «Сибирское соглашение», ФГУ «Красноярский центр стандартизации, метрологии и сертификации», НП «Красноярский краевой продовольственный альянс», Союз сельскохозяйственных кооперативов Красноярского края, Краевая ассоциация предпринимателей розничной торговли.

Генеральный партнер Красноярского торгового форума – сеть супермаркетов «Командор».
Стратегические партнеры Красноярского торгового форума: ОАО «Каравай», компания SPAR.
Официальный партнер Красноярского торгового форума – ООО «Метро кэш энд Керри».
Официальный поставщик Красноярского торгового форума – Торговая компания «Эмили».

Оргкомитет:
директора выставки – Ирина Фрицлер, Светлана Гроо,
менеджеры выставки – Ксения Ковпашко, Екатерина Наумченко,
тел/факс: (391) 22-88-407, 22-88-586,
22-88-605, 22-88-610,
(391) 22-88-611 — круглосуточно,
product@krasfair.ru

21–24 марта 2012 года в МВДЦ «Сибирь» состоялись масштабная выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» и ярмарка свежих продуктов «Весна–2012». Впервые в этом году одновременно с выставкой прошел Красноярский торговый форум (22 и 23 марта), собравший на одной площадке представителей власти, торговых организаций, производителей и других специалистов отрасли.

На торжественной церемонии открытия «хлебом-солью» встретили почетных гостей, в число которых вошли председатель совета Крайпотребсоюза Вячеслав Иванов, ректор Красноярского государственного аграрного университета Николай Цугленок, председатель Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты Николай Худых, президент «Сибирской Ассоциации гостеприимства» Марина Безфамильная и генеральный директор ВК «Красноярская ярмарка» Сергей Соболев.

В приветствии участникам выставки Вячеслав Иванов отметил, что в настоящее время «пищевая промышленность в нашем крае растет, расширяется ассортимент производимых продуктов питания и улучшается их качество». Поэтому масштаб выставки «Пищевая индустрия – 2012» – это своего рода индикатор благополучного состояния отрасли в целом.

За 4 дня работы выставочную площадку посетило 11975 человек, среди которых 53 % – специалисты отрасли. 168 экспонентов из Германии, Италии, Франции, Москвы, Санкт-Петербурга, Челябинска, Екатеринбурга, Петрозаводска, Томска, Новосибирска, Кемерово, Красноярского края и других регионов России представили свои стенды на 7000 кв. м.

Впервые в этом году экспозиция была разделена на две площадки – специализированную, где было представлено оборудование для пищевой промышленности и торговых сетей, и ярмарку свежих продуктов, на которой горожане смогли приобрести различные продукты питания.

В числе экспонентов:

• Торговый дизайн (г. Красноярск);
• Макиз-Урал (г. Челябинск);
• Красноярский хлеб (г. Красноярск);
• Ярск (г. Красноярск);
• Русский проект (г. Красноярск);
• Ленд-Красноярск (г. Красноярск);
• Флагман-Упак (г. Санкт-Петербург);
• Пава (г. Барнаул);
• Мегапласт (г. Красноярск);
• МПК Фирма «Сибком» (г. Красноярск) и многие другие.

Ярмарка свежих продуктов «Весна–2012» собрала ведущих производителей мясной, молочной, хлебобулочной, рыбной продукции, полуфабрикатов, алкогольных и безалкогольных напитков, макаронных и кондитерских изделий, меда и многого другого. 

«Вкусным» событием ярмарки стал фестиваль полуфабрикатов, где все желающие смогли бесплатно продегустировать пельмени и котлеты таких компаний, как «Хозяюшка», ООО «Емельяновские вкусняшки», ООО «Мясной ряд», ТМ «Олимп», «Саяночка» и других. По итогам народного голосования за лучшую котлету определился победитель – компания «Кулинарный олимп», предложившая на конкурс новую котлету из натурального мяса «Боярская».

В рамках выставочного проекта «Пищевая индустрия» состоялся Сибирский форум хлебопечения. Ключевыми его событиями стали IХ Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири», V Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири и IV межрегиональный чемпионат «Лучшая сибирская пиццерия – 2012» (совместный проект с ПИРом, г. Москва). Участников соревнований оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли гости из Европы – Николя Клеман, пекарь-демонстратор компании Soufflet-group (Франция), Томас Илг, мастер-пекарь, мастер-кондитер фирмы TK-Consulting (Австрия), Михаил Котиков, специалист технической поддержки фирмы «Рондо» (г. Москва), Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала «Пекарня» фирмы Aspect Medien GmbH (Германия) и другие.

Шедевры пекарского и кондитерского искусства смогли увидеть все пришедшие на выставку. Многих поразили многоярусные торты с фигурками жар-птицы, древнегреческих и индийских богов, композиции на историческую тематику, национальные хлеба и разнообразная выпечка.

В течение всех дней работы выставки можно было получить консультации специалистов-кондитеров и пекарей, посетить мастер-классы, круглые столы и семинары.

Традиционно прошел конкурс профессионального мастерства «Лучший кассир торгового зала – 2012». В этом году соревновались между собой учащиеся учебных заведений НПО и СПО.

Одновременно с выставкой состоялся первый в истории Сибири Красноярский торговый форум (КТФ), собравший на одной площадке представителей власти и бизнес-сообщества сферы торговли. Жаркие дискуссии длились два дня – 22 и 23 марта. Итогом стало принятие резолюции, адресованной Правительству РФ, Правительству Красноярского края, органам местного самоуправления и организациям, работающим в сфере торговли. Одним из главных требований участников КТФ стало создание министерства, регулирующего торговую деятельность на территории региона.

В рамках торжественной церемонии закрытия выставочного проекта традиционно были отмечены дипломами самые активные участники, 10 компаний за особые достижения получили медали ВК «Красноярская ярмарка». Особым призом награждена компания «Кулинарный Олимп» за победу в конкурсе на лучшую котлету «Выбор народа» в рамках фестиваля полуфабрикатов. От имени НП «Сибирская ассоциация гостеприимства» были вручены призы победителям прошедших в рамках Сибирского форума хлебопечения чемпионатов – «Пекарь Сибири – 2012», «Лучшая пиццерия Сибири» и «Лучший кондитер».

В числе медалистов:

• ООО «Красноярский Водочный Завод» (г. Красноярск) - за высокие вкусовые качества водки «Огненная вода мягкая»;
• ООО «Ярск» (г. Красноярск) - за отличные вкусовые качества бекона «Английский» варено-копченый;
• ООО «Арта» (г. Красноярск) - за высокие вкусовые качества молока питьевого ультрапастеризованного «Млада» 3,2 %;
• ИП Киндрачук Т. Н., ТМ «Кулинарный Олимп» (г. Красноярск) - за высокие вкусовые качества и использование натуральных ингредиентов в производстве блинчиков с творогом;
• ООО «Дивногорский хлебозавод» (г. Дивногорск) - за оригинальную рецептуру, высокие органолептические показатели и полезные свойства хлеба «Канапе» black;
• ООО «Сибирская Ассоциация гостеприимства» (г. Красноярск) - за вклад в развитие хлебопекарной промышленности в Красноярском крае и организацию Открытого чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири»;
• ООО «РП-Сервис» (г. Красноярск) - за комплексный подход в оснащении предприятий пищевой промышленности и торговли Красноярского края;
• ЗАО «Болотинская гофротара» (г. Болотное) - за производство упаковки из экологически чистого гофрокартона для пищевых ингредиентов;
• ОАО ОмПО «Иртыш» (г. Омск) - за производство ротационной печи ПВТ-2Г с вращающейся тележкой, отвечающей всем требованиям современного хлебопечения;
• ООО «ТДК-Торг» (г. Красноярск) - за комплексный подход в оснащении предприятий хлебопекарной промышленности Красноярского края.

Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» и ярмарка свежих продуктов «Весна–2012» прошли с 21 по 24 марта. Ознакомиться с программой выставки и полным списком участников можно на сайте www.krasfair.ru. В 2013 году выставочный проект стартует 13 марта и продлится до 16 марта на площадке выставочного центра «Сибирь».

Комментарии участников:

Елена Чанчикова, директор межрегиональной производственно-коммерческой фирмы «Сибком»:
– Комапания «Сибком» участвует в выставке «Пищевая индустрия» уже более 10 лет. Наша компания занимается поставками кондитерского и хлебопекарного сырья. В этом году из новинок мы привезли хлеб «Хорватский» (кукурузный хлеб, очень полезный для здоровья). Главные наши задачи участия в выставке – показать себя потенциальным партнерам и клиентам, презентовать свою продукцию. Именно здесь, на выставке, нам удается найти тех, с кем мы сотрудничаем впоследствии. Так, большую часть уже имеющихся наших партнеров мы встретили именно на площадке МВДЦ «Сибирь». Также хочу отметить высокий уровень «Красноярской ярмарки»: я бываю на разных выставках – и за рубежом, и в Москве – в основном как посетитель, а как экспонент – только здесь. С уверенностью могу сказать, что эта выставка может конкурировать с любой столичной и даже зарубежной. Уверена, наше сотрудничество будет продолжено.

Екатерина Яницкая, маркетолог компании «Кулинарный ОЛИМП»:
– Мы уже не первый год выбираем площадку «Сибири» для презентации своей продукции. Во-первых, это связано с тем, что со стороны организаторов видим чуткое отношение, индивидуальный подход к участникам. Во-вторых, выставка традиционно привлекает много посетителей. В этом году мы привезли полуфабрикаты – блинчики, котлеты, вареники, пельмени, манты, хинкали, а также две новинки – пельмени из говядины и перчики фаршированные. Наша котлета «Боярская» с большим отрывом победила в народном голосовании, которое проводилось в рамках фестиваля полуфабрикатов. Это дополнительно привлекло к нам внимание со стороны наших прямых потребителей. Хочу отметить, что на выставке нам удалось не только показать себя, презентовать новинки, но и получить обратную связь от тех, кто покупает нашу продукцию. Безусловно, мы планируем участвовать в выставке и в следующем году.

Валентина Кляйн, менеджер по развитию компании «Русский проект»:
– Наша компания впервые выступает в качестве технического партнера Сибирского форума хлебопечения, где мы имеем возможность показать свое оборудование – тестомесы, расстоечные шкафы, печи для пиццы, миксеры и др. – в действии, а не просто не стенде. Хочу сказать, что выставление рабочих зон – это наиболее эффективный способ продвижения продукции. Нам удалось за эти дни заключить договоры уже на большую часть своего оборудования, которое мы представили здесь. Как экспонент я очень довольна участием. Думаю, что «Русский проект» будет презентовать себя на выставке «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» и в следующем году.

Ирина Максимова, исполнительный директор НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства»:
– С «Красноярской ярмаркой» мы сотрудничаем практически со дня её основания. В этом году 9-й раз проводим чемпионат «Пекарь Сибири». Он уникален не только для России, но, я думаю, и мира, потому что в одном месте собирается большое количество участников – ежегодно от 10 до 16 команд профессионалов, а в этом году еще порядка 10 молодежных команд. Безусловно, такое мероприятие очень полезно и для нас, и для наших партнеров. Здесь присутствуют самые известные заведения общественного питания, поэтому поставщикам оборудования и сырья для этой сферы удается продвигать свои товары, формировать и усиливать имидж компании. На нашем мероприятии всегда работает широкая профессиональная программа: одновременно проходят по 2–3 мастер-класса. Это собирает большое количество посетителей. Хочу также отметить, что наши финалисты уже дважды представляли Россию на конкурсах в Германии и Франции, все они выходцы с нашей площадки. Надеюсь, что мы и в дальнейшем будем успешно сотрудничать с «Красноярской ярмаркой».