В Красноярске 15 марта на выставке «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» начнется IV Открытый межрегиональный чемпионат «Лучший кондитер – 2011». На протяжении двух дней кондитеры будут соревноваться в создании кондитерских шедевров – многоярусных тортов.

Соревнования пройдут в двух номинациях – «Арт-класс» (без дегустации) и «Практический класс» (с дегустацией). Для первой номинации кондитерам предстоит изготовить трехъярусный праздничный торт на свободную тему. «Мы не ограничиваем фантазию кулинаров – торт может быть любой высоты. Все элементы декорации торта должны быть изготовлены только из съедобных материалов – карамель, пастилаж. Для презентации торт может быть оформлен дополнительными аксессуарами – цветами, драпировкой», – рассказали организаторы конкурса. Торты выставляются в специальной зоне экспозиции, где находятся в течение двух дней выставки. В номинации «Практический класс» за 2 часа конкурсанты должны будут превратить бисквитную основу в полноценный торт. Все элементы декорации кондитерам придется готовить на месте.

В состав жюри конкурса войдут эксперт по качеству кондитерской продукции Лоран Бурсье (Франция) - председатель, генеральный директор ООО «Сибирская кондитерская компания» Сергей Ярошенко, тренер команды Красноярского края по кондитерскому искусству Международного кремлевского кулинарного кубка Ирина Попова.

Победитель конкурса получит сертификат на бесплатное участие в Международном кремлевском кубке по кулинарии и сервису с 27 по 30 сентября 2011 года в Москве в рамках выставки «ПИР-2011».

Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное

хлебопечение» пройдет 15-18 марта в МВДЦ «Сибирь»

(ул. Авиаторов, 19). Подробная программа выставки