С 15 по 18 марта 2011 года в Красноярске пройдет XIX специализированная выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение». Крупнейший выставочный проект Сибири продемонстрирует тенденции развития в пищевой промышленности, презентует современное оборудование, технологии приготовления и хранения блюд.

Более 180 компаний из Москвы, Санкт-Петербурга, Челябинска, Саратова, Оренбургской области, Омска, Новосибирска, Барнаула, Бийска, Владивостока, Красноярска и других городов примут участие в выставке.

В экспозиции: новинки в области хлебопекарного, холодильного оборудования, оборудования для общепита, контрольно-кассовые аппараты и противокражные системы. Производители продуктов питания презентуют новые виды мясной и молочной продукции, технологии сдобной выпечки и кондитерские изделия, а также широкий ассортимент меда и винно-водочной продукции.

Ключевым мероприятием деловой программы выставки станет I Сибирский форум пищевой индустрии, организованный при поддержке правительства Красноярского края и администрации г. Красноярска. Форум соберет ритейлеров, производителей и поставщиков продуктов питания, напитков, оборудования и упаковки для пищевой промышленности со всей Сибири и даже центральных районов страны. Участники обсудят равновесие интересов и оптимизацию взаимной прибыли, логистические решения для увеличения эффективности пищевого производства и другие актуальные вопросы.

На площадке действующей Биржи деловых контактов участники форума смогут провести переговоры со специалистами отделов закупок ведущих торговых сетей Сибири.

Знаковыми мероприятиями в рамках традиционного раздела «Современное хлебопечение» станут:

• V Региональная конференция «Хлеб – основа здорового питания» при поддержке Союза хлебопекарных предприятий Сибири.

• VIII Открытый чемпионат «Пекарь Сибири – 2011» среди предприятий малого и среднего хлебопечения.

• IV Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири – отборочный этап Российского чемпионата по кулинарии и сервису.

• III Чемпионат «Лучшая пиццерия Сибири – 2011».

Один из дней работы выставки будет посвящен технологам, руководителям лабораторий и начальникам хлебопекарных производств. Для них пройдет многочасовой специализированный семинар по вопросам оптимизации процессов и качества, приготовления закваски и опары, длительного брожения и холодной расстойки, технологий замораживания продуктов, приготовления выпечки продуктов глубокой заморозки в магазине. Кроме того, состоится экскурсия по хлебопекарным предприятиям г. Красноярска.

В программе выставки «Пищевая индустрия» также запланированы ежегодный конкурс профессионального мастерства «Кассир-2011» и фестиваль суши.

«Выставочный проект будет интересен как работникам пищевой отрасли, так и руководителям предприятий, супермаркетов, кафе, ресторанов быстрого питания и т. д. – поясняет директор выставки Ирина Фрицлер. – Каждый найдет для себя новые технологические решения, исследует рынок, установит полезные связи, принимая участие в деловой программе, что в конечном итоге позволит повысить конкурентоспособность собственных предприятий и выпускаемой продукции».

Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» пройдет 15–18 марта в МВДЦ «Сибирь» (ул. Авиаторов, 19).

Организатор – ВК «Красноярская ярмарка».

Официальная поддержка: Минис¬терство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Сибирская ассоциация гостеприимства.

Пресс-служба ВК «Красноярская ярмарка», Вероника Маргацкая

тел.: (391) 298-88-04, 8-908-208-4053

press@krasfair.ru