Ведущие пекари и кондитеры Европы приедут на Сибирский форум хлебопечения
С 13 по 16 марта 2013 года в Красноярске пройдет специализированная выставка «Современное хлебопечение». Мероприятие состоится в рамках II Красноярского торгового форума одновременно с выставками «Ритейл-Красноярск», «Пищевая индустрия» и Ярмаркой свежих продуктов. Это одна из крупнейших за Уралом площадок, собирающая профессионалов хлебопечения и кондитерского дела.
Главным событием выставки станет Сибирский форум хлебопечения, в центре внимания которого – Х, юбилейный, чемпионат «Пекарь Сибири», где, кроме команд хлебопекарных предприятий из Красноярского края, Новосибирска, Томска, Кемерова, будут присутствовать пекари из Франции, Германии, Италии. Они поделятся опытом, продемонстрируют свое мастерство и проведут показательные выпечки.
Также профессиональная программа включит VI Открытый межрегиональный чемпионат «Лучший кондитер – 2013» и V Чемпионат «Лучшая сибирская пиццерия – 2013». Пройдут специализированные мастер-классы от ведущих пекарей и технологов.
Экспозиционная часть выставки «Современное хлебопечение» представит хлебопекарное и мукомольное оборудование, технологии, хлебобулочные и макаронные изделия, ингредиенты, пищевые добавки, а также все необходимое для организации процесса хлебопечения.
Для удобства работы экспонентов и гостей мероприятия запланированы шесть тематических площадок: - Итальянская пицца. - Кондитерская и пекарня. - Кофе и чай. - Холодильное оборудование. - Оборудование для хлебопечения. - Образование.
В рамках деловой программы Сибирского форума хлебопечения пройдет VII Региональная конференция «Потребительский рынок от глобализации до региональных перспектив» при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Администрации города Красноярска, Союза хлебопекарных предприятий Сибири. Модератором выступит президент НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», Член Координационного Совета Федерации рестораторов и отельеров России Марина Безфамильная. В мероприятии примут участие поставщики услуг, поставщики хлебопекарного и мукомольного оборудования, представители хлебопекарной промышленности.
О перспективах развития хлебопекарного бизнеса Сибири в условиях ВТО и единого экономического пространства поговорят во время круглого стола, организованного Сибирской ассоциацией гостеприимства, Конфедерацией пекарей Германии, Союзом хлебопекарных предприятий Сибири, ЦС ТПП, Министерством сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края. Дискуссия пройдет под председательством Виталия Тычинина, генерального директора ОАО «Красноярский хлеб». Главные темы обсуждения – государственная поддержка отрасли в условиях вступления в ВТО, контроль качества и безопасности пищевой продукции, пути повышения конкурентоспособности продукции в условиях вступления в ВТО, меры государственной поддержки по развитию инфраструктуры в сельских территориях.
Напомним, что специализированная выставка «Современное хлебопечение» будет работать 13-16 марта 2013 года в МВДЦ «Сибирь».
Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».
Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Межрегиональная Ассоциация «Сибирское соглашение», ФГУ «Красноярский центр стандартизации, метрологии и сертификации».
Оргкомитет:
Светлана Гроо, Екатерина Наумченко
тел./факс: (391) 22-88-586, 22-88-611 - круглосуточно
эл. почта: sveta_g@krasfair.ru