Названы победители VI Российского чемпионата по хлебопечению

05.04.2018

Названы победители VI Российского чемпионата по хлебопечению

С 28 по 30 марта в Красноярске состоялся VI Российский чемпионат по хлебопечению, объединивший восемь сильнейших команд страны: «ДИКСИ» (Москва / Екатеринбург), «Хлебный двор» (Красноярск), «ТС Аникс» (Бийск), «ДиХлеб» (Дивногорск), ПО «Колосок» (Минусинск), «Урожай» (Байкальск), «Гудвилл» (Барнаул) и Собственное производство сети супермаркетов «Командор» (Красноярск).

Мастерство хлебопеков оценивало международное жюри, в состав которого вошли профессионалы хлебопекарного мастерства из России, Германии и Франции:

• Стефан Мильер – специалист международной компании Lesaffre, консультант по хлебопечению, Франция;
• Франц Тапхорн – разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог) компании Debag, Германия;
• Наталья Захтлебен (Фит) – учредитель и главный редактор журнала «Пекарня», Германия;
• Заур Наток – пекарь-кондитер, выпускник высшей школы французской гастрономии Ferrandi.

Гран-при соревнований завоевала пекарня «Хлебный двор» (Красноярск). Команда с 2014 года является многократным победителем чемпионата России по хлебопечению, участником, победителем и дипломантом международных соревнований в течение всех этих 5 лет. «Хлебный двор» за годы выступлений накопил огромный опыт. Участницы команды «Хлебный двор» приняли решение дать возможность продвижения и развития новым призерам чемпионата. Они торжественно передали право представлять Россию на кубке Мира по хлебу молодым участникам команды, занявшей первое место – ООО «Дивногорский хлебозавод» («ДиХлеб»), г. Дивногорск.

Призовые места распределились следующим образом:

• За I место – Команда ООО «Дивногорский хлеб», г. Дивногорск
• За II место – Сборная команда ГК «ДИКСИ», г. Москва
• За III место – Команда ООО «Дивногорский хлеб», г. Дивногорск

Победители в различных номинациях чемпионата:

• За лучший пшеничный хлеб – Команда пекарни ООО «Гудвилл», г. Барнаул;
• За лучший ржано-пшеничный хлеб – Команда ООО «Колосок», г. Минусинск;
• За лучшую фуршетную выпечку – Команда пекарни «Урожай» (ООО «Центр организации торговли»), г. Байкальск;
• За лучшие изделия из слоеного теста – Команда Собственного производства сети супермаркетов «Командор» (ИП Черномуров А.М.), г. Красноярск;
• За лучший арт-класс – Команда ООО «Дивногорский хлеб», г. Дивногорск.

Генеральный технический партнер чемпионата по хлебопечению компания «Аскоблок Дебаг Рус» вручила победителю чемпионата приз – хлебопекарную печь Debag.

Напомним, VI Российский чемпионат по хлебопечению состоялся 28–30 марта в рамках международного форума «Пищевая индустрия» в МВДЦ «Сибирь».

Количество показов: 9989