В Красноярске с 13 по 17 апреля в МДВЦ «Сибирь» прошли
выставки «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa», «Краевая
ярмарка свежих продуктов» и «Сибирский форум хлебопечения».

Организаторами выступили: ВК «Красноярская ярмарка» и Сибирская
ассоциация гостеприимства.

Мероприятие объединило производителей и поставщиков оборудования и
сырья, разработчиков передовых технологий для пищевой и
перерабатывающей промышленности, сельскохозяйственных
производителей, предприятия общественного питания, и других смежных
отраслей. Участие в мероприятиях приняло более 50 компаний со всей
России; Алтая, Камчатки, Байкала, Карелии, Кубани.

Участникам и посетителям было предложено продегустировать, оценить,
широкий ассортимент и купить напрямую вкуснейшие продукты питания
производителей по их ценам и в неограниченном количестве, а также
улучшить свои кулинарные навыки.

На «Краевой ярмарке свежих продуктов» можно было попробовать и купить:

• Мясную и колбасную продукцию, морепродукты, хлебобулочные икондитерские изделия, крупы, сибирские грибы и ягоды, кедровые орехии мед, восточные сладости, пряности и многое другое.

В рамках «Сибирского форума хлебопечения» прошли мероприятия:

• Молодежный краевой чемпионат профессионального мастерства попрофессиям «Кондитер» среди учащихся образовательных учреждений СПО Красноярского края.
• Соревнования участников IX чемпионата России по хлебопечению.
  
• XIV чемпионат «Лучший кондитер Сибири»
  

Кроме этого были проведены мастер-классы:

• Мастер-класс «Сдоба, маффины, заливные хлеба». Организатор: PFAHNL BACKMITTEL г. Москва
• Мастер-класс по выпечке «Путь в ремесленное хлебопечение» Организатор: ООО «Саф-Нева» г. С.-Петербург
  
• Мастер-класс «Мини-пекарня у дома». Организатор: компания «RATIONAL»
  

Уроки кулинарного искусства продемонстрировал «Сибирский форумгостеприимства. HoReCa» 2022:

• Мастер-классы «Фруктовая тарелка», «Варианты складывания салфеток»,
  где профессиональные навыки показали студенты КГАПОУ «Техникума
  индустрии гостеприимства и сервиса». Посетителям наглядно продемонстрировали, как создавать красивые,идентичные, эстетичные фруктовые тарелки, которые станут украшением
  любого фуршета и отличным десертом, а так же научили оформлять
  красивые салфетки, которые можно использовать для любой сервировки
  стола.
  
• Мастер-классы от шеф-преподавателя и студентов Института гастрономии
  СФУ - «Нюансы современного сервиса», участников мастер-класса познакомилис правилами сервиса и сервировки, рассказали об алгоритмах обслуживания
  в ресторанном бизнесе и научили использовать их на деле.
  
• «Каким должен быть нож настоящего шефа?», студенты Института
  гастрономии СФУ рассказали, как выбрать правильный нож и научиться
  резать им как профессиональный шеф-повар, каким ножом разделывать
  рыбу, а каким птицу, и как правильно его точить.
  
• Шеф-преподаватель Института гастрономии СФУ Сергей Тернов -
  победитель ТВ-шоу «Битва шефов» и золотой призёр кулинарного конкурса
  Chef a la Russe 2018, продемонстрировал приготовление уникальных
  холодных закусок, чтоб каждый мог дома приготовить изысканные блюда с
  поистине ресторанным качеством.
  
• Мастер-классы «Приготовление маффинов» и «Работа с изомальтом», от
  кондитера Марии Клименковой.
  
• Также вниманию посетителей предлагалось профессиональное
  оборудование, мебель, сервисные предметы и услуги.
  

Выставка «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa», «Сибирский форумхлебопечения» и «Краевая ярмарка свежих продуктов», получилась
интересной и полезной как в плане поиска рядового потребителя и
качественного производителя, так и заключения контрактов и обмена опытом
с коллегами. Она объединила людей в любви к вкусным, разнообразным
продуктам и способам их производства и приготовления.