«Сибирский форум хлебопечения»

10 – 13 апреля
2019 года

Время работы:
10 – 12 апреля с 10:00 до 18:00
13 апреля с 10:00 до 16:00

Версия для печати

Дамы и господа!

Приглашаем вас на XVI Сибирский форум хлебопечения, который состоится 10-13 апреля 2019 года в рамках международного форума «Пищевая индустрия».

Основные мероприятия форума:

  • VII Чемпионат России по хлебопечению и XVI профессиональный чемпионат «Пекарь Сибири». Тема: «Театр».
  • Сибирский молодежный чемпионат пекарей.
  • Краевой молодежный чемпионат кондитеров «Красноярочка».

Также в программе показательные выпечки мастеров хлебопекарного мастерства известных мировых брендов, мастер-классы, семинары по хлебопекарному и кондитерскому мастерству на специальной площадке для обучения.

Генеральным техническим партнером чемпионата по хлебопечению выступает компания «Debag», которая традиционно учредила приз победителю чемпионата – хлебопекарную печь. 

Стратегический партнер – компания «САФ-НЕВА» (г. Санкт-Петербург), предприятие французской Группы «Лесаффр», крупнейшего в мире производителя хлебопекарных дрожжей. Для победителей и участников всех соревнований предусмотрены награды и подарки от организаторов и партнеров.

Официально объявляется старт приема заявок: 

приглашаем вас собрать свою команду  и приехать  за новыми идеями, новыми технологиями, за опытом профессионального сообщества, объединенного интересами развития собственного профессионального роста и хлебопечения в России!


ОРГКОМИТЕТ

СИБИРСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА

ВЫСТАВОЧНАЯ КОМПАНИЯ «КРАСНОЯРСКАЯ ЯРМАРКА»



ПАРТНЕРЫ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР 

ООО «АСКОБЛОК ДЕБАГ РУС» (Г. МОСКВА)



ПАРТНЕР МЕРОПРИЯТИЯ  

КОМПАНИЯ «САФ-НЕВА» (Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)





СПЕЦИАЛЬНЫЙ СЫРЬЕВОЙ ПАРТНЕР

ООО «Сибирский Хлебопекарный Центр»

VII Чемпионата России по хлебопечению и XVI чемпионата «Пекарь Сибири» 




СПЕЦИАЛЬНЫЙ СЫРЬЕВОЙ ПАРТНЕР ООО «Тесинская мука» (п.Тесь)

VII Чемпионата России по хлебопечению и XVI чемпионата «Пекарь Сибири» 




ТЕХНИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР 

Компания YARFOOD technology



ПАРТНЕР МЕРОПРИЯТИЯ

ООО «КОМПАНЬОН-КРАСНОЯРСК»



ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР

ПАРТНЕР МЕРОПРИЯТИЯ


Информация и условия участия: 
на сайте: http://sag.krasfair.ru в рубрике СИБИРСКИЙ ФОРУМ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Историческая справка

С 2004 года Сибирская ассоциация гостеприимства совместно с ВК «Красноярская ярмарка» является организатором чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири». Выпечки команд-участниц идут в режиме online, в оборудованных боксах на глазах у гостей и участников мероприятия. 

В 2012 году «Пекарь Сибири» повысил статус и расширил свои границы. Он вырос в Российский чемпионат по хлебопечению. Соревнования 4 раза становятся площадкой для проведения Отборочных этапов соревнований на Кубок мира – в 2006 году, в 2010, в 2014 и 2018 г.  

В 2010 году команда-победитель в полном составе поехала во Францию защищать честь России на чемпионате мира. 

Победители 2014 года, команда красноярской пекарни «Хлебный двор», вошли в тройку сильнейших команд мира. 

За всю историю чемпионата в соревнованиях приняли участие более 100 кондитерских и хлебопекарных предприятий России.

В 2018 году национальная сборная России: Арбузова Марина (Компания «Дивногорский хлебозавод», г. Дивногорск) и Кожевников Николай (ПК «Колосок», г. Минусинск), отобранная в марте 2018 года в городе Красноярске в ходе VI Открытого чемпионата России по хлебопечению представила страну на международном кубке пекарей IBA-UICB-CUP в рамках выставки IBA 2018 (Мюнхен, Германия). Команда вошла в пятерку лучших пекарей из двенадцати стран (Китая, Германии, Франции, Японии, Кореи, Нидерландов, Норвегии, Перу, России, Испании, Турции и США).