Итоги выставки «Краевая ярмарка свежих продуктов» 2022 - Красноярская ярмарка

«Краевая ярмарка свежих продуктов»

3 - 6 мая
2023 года

Время работы:
3 - 5 мая с 10:00 до 18:00
6 мая с 10:00 до 16:00  
 
Стоимость билета — вход свободный

Краевая ярмарка свежих продуктов

В Красноярске с 13 по 17 апреля в МДВЦ «Сибирь» прошли
выставки «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa», «Краевая
ярмарка свежих продуктов» и «Сибирский форум хлебопечения».
Организаторами выступили: ВК «Красноярская ярмарка» и Сибирская
ассоциация гостеприимства.

Мероприятие объединило производителей и поставщиков оборудования и
сырья, разработчиков передовых технологий для пищевой и
перерабатывающей промышленности, сельскохозяйственных
производителей, предприятия общественного питания, и других смежных
отраслей. Участие в мероприятиях приняло более 50 компаний со всей
России; Алтая, Камчатки, Байкала, Карелии, Кубани.

Участникам и посетителям было предложено продегустировать, оценить,
широкий ассортимент и купить напрямую вкуснейшие продукты питания
производителей по их ценам и в неограниченном количестве, а также
улучшить свои кулинарные навыки.

На «Краевой ярмарке свежих продуктов» можно было попробовать и купить:
  • Мясную и колбасную продукцию, морепродукты, хлебобулочные икондитерские изделия, крупы, сибирские грибы и ягоды, кедровые орехии мед, восточные сладости, пряности и многое другое.
В рамках «Сибирского форума хлебопечения» прошли мероприятия:
  • Молодежный краевой чемпионат профессионального мастерства попрофессиям «Кондитер» среди учащихся образовательных учреждений СПО Красноярского края.
  • Соревнования участников IX чемпионата России по хлебопечению.
  • XIV чемпионат «Лучший кондитер Сибири»
Кроме этого были проведены мастер-классы:
  • Мастер-класс «Сдоба, маффины, заливные хлеба». Организатор: PFAHNL BACKMITTEL г. Москва
  • Мастер-класс по выпечке «Путь в ремесленное хлебопечение» Организатор: ООО «Саф-Нева» г. С.-Петербург
  • Мастер-класс «Мини-пекарня у дома». Организатор: компания «RATIONAL»
Уроки кулинарного искусства продемонстрировал «Сибирский форумгостеприимства. HoReCa» 2022:
  • Мастер-классы «Фруктовая тарелка», «Варианты складывания салфеток»,
    где профессиональные навыки показали студенты КГАПОУ «Техникума
    индустрии гостеприимства и сервиса». Посетителям наглядно продемонстрировали, как создавать красивые,идентичные, эстетичные фруктовые тарелки, которые станут украшением
    любого фуршета и отличным десертом, а так же научили оформлять
    красивые салфетки, которые можно использовать для любой сервировки
    стола.
  • Мастер-классы от шеф-преподавателя и студентов Института гастрономии
    СФУ - «Нюансы современного сервиса», участников мастер-класса познакомилис правилами сервиса и сервировки, рассказали об алгоритмах обслуживания
    в ресторанном бизнесе и научили использовать их на деле.
  • «Каким должен быть нож настоящего шефа?», студенты Института
    гастрономии СФУ рассказали, как выбрать правильный нож и научиться
    резать им как профессиональный шеф-повар, каким ножом разделывать
    рыбу, а каким птицу, и как правильно его точить.
  • Шеф-преподаватель Института гастрономии СФУ Сергей Тернов -
    победитель ТВ-шоу «Битва шефов» и золотой призёр кулинарного конкурса
    Chef a la Russe 2018, продемонстрировал приготовление уникальных
    холодных закусок, чтоб каждый мог дома приготовить изысканные блюда с
    поистине ресторанным качеством.
  • Мастер-классы «Приготовление маффинов» и «Работа с изомальтом», от
    кондитера Марии Клименковой.
  • Также вниманию посетителей предлагалось профессиональное
    оборудование, мебель, сервисные предметы и услуги.
Выставка «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa», «Сибирский форумхлебопечения» и «Краевая ярмарка свежих продуктов», получилась
интересной и полезной как в плане поиска рядового потребителя и
качественного производителя, так и заключения контрактов и обмена опытом
с коллегами. Она объединила людей в любви к вкусным, разнообразным
продуктам и способам их производства и приготовления.